Ce programme d’été à Milan permet aux participants de découvrir différents aspects de la gastronomie italienne à travers des ateliers pratiques, des cours théoriques et des visites professionnelles. Organisé en partenariat avec le Congusto Institute, il s’adresse aux jeunes de 15 à 18 ans ayant un niveau d’anglais minimum B1.
Le campus se déroule au sein du Congusto Institute, situé dans le quartier de Dergano à Milan. L’établissement dispose de cuisines et laboratoires de pâtisserie reproduisant des environnements professionnels.
Deux parcours académiques sont proposés :
Le programme comprend également des excursions et activités encadrées permettant de découvrir Milan et plusieurs spécialités gastronomiques italiennes
Pas de cours d'anglais, tout le profgramme se déroule en anglais! Programme intensif de 40 heures. Niveau d’anglais minimum requis : B1.
Les cours alternent ateliers pratiques et contenus théoriques autour de la gastronomie italienne, de la cuisine, de la pâtisserie et du fonctionnement du secteur de la restauration. Les participants utilisent des cuisines professionnelles et travaillent sur des préparations culinaires variées.
Option 1 : Italian Cooking & Culinary Innovation
Les participants découvrent notamment :
la culture gastronomique italienne
la préparation de pâtes fraîches et sauces
la réalisation de tiramisu
la préparation de pizzas et focaccias
les techniques de découpe et de cuisson
les techniques de dressage
des ateliers autour du street food italien
une compétition culinaire entre étudiants
Option 2 : Italian Gastronomy & Food Business
Les participants travaillent notamment sur :
les dégustations sensorielles
les desserts avancés
les pâtes fraîches et farces
les spécialités régionales italiennes
la photographie culinaire
les nouveaux formats de restauration
les préparations de soupes et pâtes farcies
une compétition culinaire entre étudiants
Après-midi
Les participants poursuivent les ateliers culinaires et prennent part à différentes activités complémentaires liées à la gastronomie italienne. Des visites et ateliers extérieurs sont également organisés, notamment autour des marchés locaux et du secteur de la restauration.
Soirées
Des activités encadrées sont proposées chaque soir après le dîner.
Excursions
Le programme prévoit plusieurs excursions et visites :
découverte de Milan
visite d’une fromagerie
visite de Eataly
visite d’une gelateria artisanale
Les participants en formule résidentielle sont logés à la résidence Aparto, située dans le centre-ville de Milan.
Les étudiants sont hébergés en studio individuel avec :
La résidence dispose également :
Des activités sociales communes sont organisées avec les participants des autres programmes.
Le programme comprend des activités encadrées et des temps de vie collective organisés sur le campus.
Des responsables sont présents dans la résidence pendant la nuit.
Les transferts peuvent être assurés depuis les aéroports / gares suivants :
| 1 semaine Disponible | |
| 2 semaines Disponible |
| 1 semaine Disponible | |
| 2 semaines Disponible |
| 1 semaine Disponible | |
| 2 semaines Disponible |
| 1 semaine Disponible |
Tous les séjours que nous proposons répondent à des critères exigeants de qualité. Mais pour vous aider à mieux comparer la nature de l'expérience proposée, nous avons créé une classification qualitative en trois niveaux : Découverte, Confiance et Réussite.
Cette lecture complémentaire prend en compte :
Elle permet à chacun – notamment aux anciens participants – de situer le positionnement global d’un séjour par rapport à ceux déjà réalisés.
Découverte – Le meilleur des programmes accessibles, pensés pour une immersion simple, encadrée et rassurante.
Confiance – Des valeurs sûres, bien construites et enrichissantes, pour aller plus loin.
Réussite – L’excellence de nos séjours linguistiques, pour une immersion exigeante et valorisante.
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